Das zwoelf-Festival, ehemals als ELF – Einfach Leben Forum bekannt, bot vom 10. bis 12. November 2023 eine Plattform für Gastronomie, aktuelle Themen und lebhafte Diskussionen. Der Auftakt des Festivals erfolgte am Freitag, den 10. November, sowohl im Braukeller der TRUMER Privatbrauerei als auch im Wirtshaus Obertrum in Obertrum am See. Dort wurden grundlegende Fragen rund um die Zukunft der Gastronomie gestellt: „Was soll aus dem Wirtshaus werden? Wie lang ist es in der Gastronomie noch 5 vor 12? Was muss sich ändern, am besten gestern? Und was bleibt, wenn man selbst nicht mehr ist? Wie sollen wir in der Gastronomie in Zukunft lehren?“ Beim Festival kamen Menschen zusammen, die eine Leidenschaft für Gastronomie und Genuss teilen, um an kulinarischen Interventionen wie dem "exzessiven Mittagessen" und dem "restriktiven Abendessen" teilzunehmen. Es gab zudem Raum für Gespräche, Workshops und Installationen sowohl in Obertrum am See als auch in der Stadt Salzburg. Am Sonntag fand das Festival seinen Abschluss schließlich auf der Fachmesse "Alles für den Gast", auf der in diesem Jahr erstmals auch die sogenannten CulturBrauer, acht österreichische Familien- und Traditionsbrauereien, vertreten waren. Ebendort lud das zwoelf-Festival zu einem neu interpretierten Frühschoppen, einem Gespräch und einer Installation (es geht um Senf und um nichts Geringeres als die Wurst) ein.
© Manuel Peric | friendship.is
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